Descobreix els olis Auream Argudell i Picual de Llàgrimes del Canigó
A la Costa Brava, entre els vents de tramuntana i la brisa salada del Mediterrani, es conreen oliveres que fa segles que marquen la identitat d'aquest territori. L'oli d'oliva verge extra (AOVE) no només és un ingredient fonamental de la cuina mediterrània: és un símbol de cultura, paisatge i vida. A Llàgrimes del Canigó ho sabem bé, i per això elaborem els nostres olis Auream Argudell y Auream Picual respectant al màxim el caràcter de la terra que ens dóna origen.
L'oli d'oliva com a essència de la cultura mediterrània
L'AOVE ha estat, des de temps antics, molt més que un aliment. A les cuines del Mediterrani, l'oli d'oliva és la base de tot: amaneix, conserva, dóna sabor, cuida. Però també acompanya rituals, es transmet de generació a generació i representa una manera d'entendre el territori: viure a poc a poc, respectar els cicles de la natura i prioritzar allò autèntic.
La Costa Brava: territori d'oliveres, mar i pedra seca
Els nostres olis neixen a la província de Girona, al nord de la península Ibèrica. Aquí, les condicions són úniques: sòls pobres i pedregosos, clima sec amb influències marines, i una altitud mitjana que, juntament amb la forta tramuntana, força les oliveres a créixer amb resistència. El resultat són fruits més concentrats, amb perfils aromàtics intensos i complexos.
Auream Argudell: l?expressió autòctona
l'oli Auream Argudell s'elabora exclusivament amb varietat Argudell, una varietat autòctona de les comarques de Girona. És una oliva poc comuna fora d'aquesta zona, i la seva adaptació a les condicions de la Costa Brava li atorga un caràcter únic. En el tast, l'Auream Argudell destaca per les notes verdes, fresques, amb tocs d'ametlla verda, fulla de carxofa i herba acabada de tallar. A la boca és equilibrat, amb un lleugera amargor i un final suau i persistent.
???? Descobreix Auream Argudell
Auream Picual: intensitat mediterrània amb accent català
El Auream Picual és el nostre AOVE de varietat picual, una de les més cultivades a Espanya, però amb una personalitat molt diferent quan es cultiva a la Costa Brava. A diferència dels piquals andalusos, més potents i amb una amargor més marcada, l'oli d'olica Picual de la Costa Brava ofereix una versió més equilibrada y matisada.
El nostre Auream Picual conserva la força característica de la varietat -alt contingut en polifenols, resistència a l'oxidació i notes intenses de fulla d'olivera, tomàquet i ametlla- però amb un perfil més elegant. El clima més suau i la proximitat al mar li donen una textura més rodona, amb menys picor i un sabor més afruitat.
És ideal per a carns a la brasa, formatges curats i plats que demanen un oli amb caràcter, però sense dominar el conjunt.
Una manera de viure, un sabor que perdura
En Llàgrimes del Canigó entenem l'oli d'oliva verge extra com una cosa viva, que reflecteix el lloc on neix. Per això els nostres Auream no busquen imitar models aliens: són fidels a l'origen, a la Costa Brava, a la pedra seca, al vent del nord i al mar que veiem des de l'oliverar. Són olis amb caràcter, pensats per a qui valora el producte autèntic, sense artificis.
Si voleu portar a la vostra taula un tros d'aquest paisatge, només heu d'obrir una ampolla. La resta ho fa l'oli.