En Llàgrimes del Canigó sempre hem apostat per l'excel·lència i l'autenticitat, tot seleccionant les millors varietats per donar forma als nostres olis. Encara que la nostra finca a la Costa Brava no cultiva la varietat Lecciana, aquest any hem tingut l'oportunitat de treballar-hi gràcies a uns amics productors que gestionen una finca centenària, rica en història i passió per l'olivera. El resultat d'aquesta col·laboració és el nostre nou Via Domitia 2025, un cupatge únic de Lecciana i Picual que ja està conquerint paladars exigents.

Què és la Lecciana?

La Lecciana és una varietat d'oliva de recent creació, nascuda de la cruïlla controlada entre dos grans referents de l'oliverar internacional: Leccino (Itàlia) i Arbequina (Espanya). Aquesta combinació ha estat desenvolupada amb l'objectiu d'obtenir una oliva altament productiva, resistent a malalties i condicions climàtiques extremes, i amb un perfil organolèptic excepcional.

Es tracta d'una varietat seleccionada per les seves qualitats agronòmiques i sensorials, i que actualment s'està plantant a nous oliverars d'alta densitat i superintensius a països com Espanya, Portugal, Austràlia, Xile o Estats Units.

Característiques de l'olivera Lecciana:

• Alta productivitat: un dels motius de la seva popularitat en nous projectes agrícoles. Té una entrada precoç en producció i un rendiment estable.

• Resistència: mostra una bona tolerància a malalties com la verticilosi i repel·la bé l'estrès hídric.

• adaptabilitat: es comporta bé tant en climes temperats com en regions amb condicions més extremes.
  

Perfil de l'oli d'oliva verge extra Lecciana:

L'AOVE produït amb aquesta varietat es caracteritza per ser:

• Fruit verd mitjà, amb una complexitat aromàtica molt equilibrada.

• Notes predominants de ametlla verda, poma, tomàquet i fulla d'olivera.

• A la boca, té una entrada dolça, amb un amargor lleuger i un picant elegant, el que ho fa molt agradable al paladar i adequat tant pel consum directe com per l'alta cuina.

• Su estabilitat oxidativa és excel·lent, cosa que li confereix una vida útil prolongada.

Sostenibilitat i innovació

La Lecciana representa també una evolució a l'agricultura oleícola moderna. La seva capacitat d'adaptar-se a sistemes de cultiu més eficients i sostenibles, juntament amb el seu perfil sensorial harmoniós, la converteix en una candidata ideal per a la producció de olis premium amb identitat pròpia, com el nostre Via Domitia 2025.

Una edició limitada amb història

La història de Via Domitia 2025 comença amb un retrobament entre amics. Durant una visita a una finca d'oliveres centenàries que coneixem bé, ens van oferir part de la seva collita de Lecciana d'aquest any. Va ser amor a primer tast: el perfil aromàtic, la puresa i la capacitat de complementar-se amb altres varietats ens va captivar.

Decidim llavors crear un cupatge especial amb la nostra picual, aportant el caràcter i la intensitat que caracteritza els nostres olis de la Costa Brava. Així va néixer aquesta edició limitada de Via Domitia 2025, una fusió entre la tradició mediterrània i la innovació varietal, inspirada també per la visió del pintor empordanès Aldo Comas. 

Un cupatge amb personalitat

El Via Domitia 2025 representa un equilibri perfecte entre la intensitat afruitada de la Picual i la suavitat harmònica de la Lecciana. El resultat és un oli:

• Amb un afruitat verd mitjà-alt, molt aromàtic.

• Notes de herba acabada de tallar, poma verda, ametlla i un subtil picant final.

• Una textura sedosa, ideal per a plats frescos, peixos, verdures rostides o simplement un bon pa de massa mare.

És una edició limitada que reflecteix la nostra filosofia: innovar sense perdre les nostres arrels, compartir sabors únics, i posar en valor el treball artesanal dels qui cultiven amb amor la terra.

El nostre compromís amb la qualitat

Tot i que la Lecciana no forma part dels nostres cultius habituals, creiem en la riquesa que aporta obrir-nos a noves varietats, sempre que comparteixin la nostra visió de sostenibilitat, respecte per l'entorn i l'excel·lència. Per això, aquesta col·laboració ha estat tan especial: no només hem trobat una oliva excepcional, sinó també una història que encaixa perfectament amb l'esperit de Llàgrimes del Canigó.

---

Via Domitia 2025 ja està disponible a la nostra botiga online. Si vols descobrir un oli diferent, ple de matisos i amb una història al darrere, aquesta és la teva oportunitat > VEURE PRODUCTE AQUÍ