La nostra Història

Llàgrimes del Canigó neix entre els camps d'oliveres de l'Alt Empordà, amb la brisa del Mediterrani i l'aigua dels Pirineus. Produïm oli d'oliva verge extra aromatitzat de diferents varietats, que embotellen emocions per amanir tots els teus plats. La seva elaboració és totalment artesanal, des de l'arbre al plat, manufacturat amb delicadesa per conservar les seves aromes i propietats.

Elaborem el nostre oli amb olives de la varietat Argudell, autòctona de la zona del Alt Empordà (Girona). L'extracció en fred aporta un gust exquisit a cada gota del nostre oli d'oliva verge extra, intensificant el seu sabor més autèntic.

Llàgrimes del Canigó és el nom que dóna lloc a un oli d'oliva verge extra molt especial. Especial per la varietat d'oliva amb la qual es produeix: Argudell. Una varietat autòctona de la zona de l'Alt Empordà, Girona, molt preuada per la seva elegància i exquisidesa.

Especial perquè és precisament en aquesta zona de la costa mediterrània on aquesta varietat d'oliva troba les condicions edafoclimàtiques òptimes per al seu desenvolupament perfecte. La brisa del Mediterrani i la famosa Tramuntana que “pateixen” els empordanesos són dos dels secrets perquè aquest oli d'oliva tingui un gust tan especial. Especial també per la seva elaboració, ja que l'obtenció de l'oli d'oliva és totalment artesanal: de l’olivera a l'ampolla, manufacturant cada pas amb delicadesa per conservar totes les seves aromes i propietats. S’extreu en fred i s'aconsegueix un sabor ric en aromes i molt equilibrat. I per si fos poc, aquest oli tan especial s'aromatitza amb fulles, plantes, pells de fruita, bolets i espècies.

Ho fan dos joves emprenedors: Xavi i Jesús, arquitecte i advocat de professió. Amants de la gastronomia i la natura. Aprenents del món de l’oli i l’olivera.

Fins a la data són 6 les receptes que hem llançat al mercat: llorer i eucaliptus (en honor als aromes del Mediterrani), llimona i fonoll (per donar color i sabor als peixos), farigola (per recordar els sabors més casolans), bitxo, all i pebres (per acabar llepant el plat), taronja i canyella (per eliminar la mantega de les receptes de rebosteria) i ceps (per tornar a la tardor i amb ell als seus bolets més preuats).