Oli del Raig Argudell – Collita primerenca sense filtrar
El Oli del Raig Argudell és el primer oli de l'any, elaborat amb les primeres olives verdes Argudell, una varietat autòctona de la Costa Brava.
Aquest oli de collita primerenca y sense filtrar reflecteix l'essència més pura del fruit i del territori on neix: camps d'Agullana, Cantallops i Capmany, a la zona nord de Girona.
Cada ampolla procedeix d'una producció limitada, premsada en fred i molturada el mateix dia de la recol·lecció per conservar totes les aromes naturals.
Com s'elabora aquest oli tan especial
Durant la segona quinzena d'octubre, recol·lectem les olives a mà quan encara estan verds i ferms.
El rendiment és molt menor que en olis de collita tardana. es necessiten més de 10 kg d'olives per a una ampolla de 0,5 L —però la recompensa és un oli més intens, amb més concentració de polifenols i una frescor inigualable.
Anàlisi de qualitat - Collita 2025
-
Polifenols totals: 578 mg / kg
-
Acidesa lliure: 0,15%
-
Índex de peròxids: 7,2 meq O₂/kg
-
K270: 0,12 · K232: 1,83
Aquests valors s'obtenen de les anàlisis realitzades per laboratoris externs independents després de la mòlta.
Sabor i caràcter
El Oli del Raig 2025 es caracteritza per la seva color verd intens, Per aroma a herba acabada de tallar, tomàquet verd i ametlla, i un sabor fresc, amb amargor i picant equilibrats.
És ideal per consumir en cru, amb pa, verdures, peixos o formatges frescos.
Origen i tradició
Totes les nostres olives provenen de oliveres cultivades de manera artesanal als pobles d'Agullana, Cantallops i Capmany, a la Serra de l'Albera, província de Girona.
