Oli del Raig Picual – Collita primerenca sense filtrar
El Oli del Raig Picual 2025 és una edició limitada que representa linici de la nova collita.
Elaborat amb les primeres olives verdes de la varietat Picual, recol·lectades a mà a principis d'octubre, aquest oli conserva tota la intensitat, la frescor i la força característica del fruit al punt òptim de maduresa primerenca.
Aquest oli de collita primerenca y sense filtrar reflecteix l'essència més pura del fruit i del territori on neix: camps d'Agullana i Capmany, a la zona nord de Girona.
Cada ampolla procedeix d'una producció limitada, premsada en fred i molturada el mateix dia de la recol·lecció per conservar totes les aromes naturals.
Com s'elabora aquest oli tan especial
Durant la segona quinzena d'octubre, recol·lectem les olives a mà quan encara estan verds i ferms.
El rendiment és molt menor que en olis de collita tardana. es necessiten més de 10 kg d'olives per a una ampolla de 0,5 L —però la recompensa és un oli més intens, amb més concentració de polifenols i una frescor inigualable.
El resultat és un oli potent, vibrant, de color verd intens, que reflecteix tota la personalitat de la varietat Picual cultivada a la Costa Brava.
Anàlisi de qualitat - Collita 2025
-
Polifenols totals: 598 mg / kg
-
Acidesa lliure: 0,12%
-
Índex de peròxids: 7,2 meq O₂/kg
-
K270: 0,12 · K232: 1,83
Aquests valors s'obtenen de les anàlisis realitzades per laboratoris externs independents després de la mòlta.
Sabor i caràcter
El Oli del Raig Picual 2025 presenta un perfil intens i complex, amb aromes de fulla d'olivera, tomaquera i ametlla verda.
A la boca és robust, amb amargor mitjà-alt i un picant elegant, típic de la varietat Picual, que ressalta la seva gran quantitat de polifenols i antioxidants naturals.
Ideal per:
-
torrades i pa amb tomàquet,
-
carns blanques i verdures a la graella,
-
gaspatxos, sopes fredes o formatges curats.
Origen i tradició
La picual és la varietat més reconeguda d'Espanya, famosa per la força, l'estabilitat i l'alt contingut d'aquests en antioxidants.
A la província de Girona, el seu cultiu adquireix un caràcter propi gràcies al clima de muntanya i al vent de tramuntana de l'entorn del Canigó, que aporta una major concentració aromàtica i un equilibri natural entre amargor i frescor.
Totes les olives es recol·lecten de forma manual, de finques familiars situades a Agullana i Capmany, i es molturen en fred al nostre propi molí.
