L'Oli d'Oliva Verge Extra (AOVE) sempre ha estat característic de la nostra dieta mediterrània i és un dels protagonistes en la prevenció de malalties no transmissibles (ENT) com les malalties cardiovasculars, càncer i altres malalties inflamatòries.

El seu consum s'ha relacionat amb menor incidència de malalties, gràcies als seus greixos, principalment monoinsaturats i per la seva aportació d'antioxidants com els polifenols i la Vitamina E que tenen efecte antiinflamatori.

L'oli d'oliva verge extra és ric en omega-3, un àcid gras essencial, és a dir, només podem obtenir-lo a través de l'alimentació i forma part d'estructures importants de l'organisme com el cervell i el sistema immune, igual que el omega- 6.

En el nostre organisme ha el ràtio omega 6 / omega3 el qual hauria de ser 1: 1 o inferior i avui en dia, a causa de la mala alimentació és de 16: 1 de mitjana, donant com a resultat una major prevalença de malalties cròniques. El motiu principal és perquè l'omega-3 és antiinflamatori i l'omega-6 proinflamatori. Aquest desequilibri està relacionat amb un major risc de malalties cardiovasculars, diabetis, Alzheimer, síndrome metabòlica, càncer i altres malalties cròniques. Per mantenir un equilibri és important augmentar el consum d'aliments en omega 3 com l'Oli d'Oliva Verge Extra, el peix blau, la fruita seca, les llavors, els ous, etc i reduir els aliments molt rics en omega 6 com la pastisseria industrial , farines refinades, olis vegetals refinats, etc.

Per tant, el AOVE serà sempre el teu millor aliat a la cuina, ja que la majoria de la resta d'olis són refinats, rics en omega-6 i per tant, proinflamatorios.

En Llàgrimes de Canigó hem estat treballat per sumar un plus als beneficis ia propis del nostre oli, el quin ha estat produït amb la millor selecció d'olives (un 90% són de la varietat Argudell, autòctona de la zona de l'Albera, Alt Empordà), sense afegir cap producte químic i cuidant també la temperatura d'elaboració per conservar a l'màxim totes les seves propietats.